Козуначени мъфини с червени боровинки

Необходими продукти

2 яйца

1/2 кг. брашно

125 мл. прясно мляко

50 гр. сушени червени боровинки

1 белтък

есенция ром

кората на 1 лимон

100 мл. олио

7 гр. суха мая

150 гр. захар

щипка сол

Начин на приготвяне

1. Нарязваме наситно червените боровинки,

    оставяме ги в чаша с вряла вода + малко есенция ром.

2. Пресяваме брашното в голяма тава.

3. Затопляме млякото и захарта

за минутка в микровълнова.

    Трябва да е топло, когато изсипваме маята.

4. Разбъркваме и оставяме настрана да се активира маята.

5. Яйцата разбиваме с вилица +

щипка сол и лимоновата кора.

6. Правим кладенче в брашното,

    изсипваме яйцата, след което прясното мляко 
с маята и 50 мл. от олиото.

7. Започваме да месим тестото.

8. След като вече придобие вид, 

    добавяме на 3-4 пъти останалото олио към него

    и всеки път месим докато тестото усвои мазнината.

9. Тестото трябва да се меси като се притиска и разтегля,

    след което се събира на топка, за да се получат конци.

10. Малко преди да оставим тестото да втаса,

      го разстиламе на елипса, добавяме боровинките,

      премесваме още малко и

оставяме в намаслен съд с капак

      за 2-3 часа на топло да втаса.

11. След като втаса, тестото се разделя 
на 13 равни части, всяка от които по 70 грама.

Общо тестото беше близо 1 кг.

12. Всяка част моделираме с длани

като го трием между тях,

      за да се получат тестени фитили.

13. Всяко фитилче навиваме като розичка,

      поставяме го в хартийката за печене, 

      предварително поставена във формите за мъфини.

14. Всеки мъфин намазваме с разбит белтък,

      поръсваме с малко захар и боровинки, 

      оставяме на топло да втасат отново.

15. Печем в предварително загрята фурна

      на 180 градуса за 30 мин.

Дайте на маята достатъчно време да се активира,

както и подсигурете на тестото топлина, за да втаса.

Много възможно е да получите по-голям обем на тестото.

Може да бъде повече от 1 кг. и според мен е по-добре,

защото аз малко избързах и не оставих тестото да бухне много.

Мъфинките стават много приятни на вкус и сладникави. :)

P.S. Заповядайте в моята сладка Фейсбук група - тук.

       ... защото всичко, от което се нуждаем е любов ...
А, знаем, че няма по-искрена любов от тази към храната, нали?!
 :)