Печен патладжан с доматен сос

Необходими продукти

2 патладжана

5 глави лук

2 зелени чушки

2 с.л. зехтин

черен пипер

чубрица

сол

пармезан

За соса

1/2 кг. домати

1 глава лук

2 моркова

2 чушки

магданоз

4 с.л. захар

2 с.л. зехтин

черен пипер

сол

Начин на приготвяне

1. Измих и нарязах патладжаните на кръгчета,

    с дебелина около 1 см.

    и ги оставих в студена солена вода.

2. Лукът и чушките почистих и нарязах на кръгчета,

    горе долу със същата големина като патладжаните.

3. Отцедих патладжаните и сложих всички зеленчуци 

    в тавичка, овкусих със зехтин и подправки.

4. Пекох ги в предварително загрята фурна на 200 градуса

    за около 50 минути.

5. Сосът приготвих като запържих лука в зехтина,

    след което добавих останалите продукти, 

    подправките и варих до сгъстяване.

    (В моя случай използвах домашни консерви с домати,

    в които имаше настърган морков, чушка и магданоз.)

    Ако не ви се намират такива консерви,

    може да използвате нарязани домати - 

    пресни или от консерва, настъргани моркови, 

    нарязани на ситно зелени чушки и магданоз за свежест.

    Като, когато използвам пресни продукти,

    аз запържвам чушките заедно с лука,

    след което добавям останалите продукти.

6. При сервирането добавям от доматения сос 

    към патладжаните и настъргвам пармезан.

Да ви е сладко! :)

P.S. Заповядайте в моята сладка Фейсбук група - тук.

       ... защото всичко, от което се нуждаем е любов ...
А, знаем, че няма по-искрена любов от тази към храната, нали?!