Козунак с бадеми и червени боровинки

Необходими продукти

500 гр. брашно

3 яйца

130 гр. захар

200 гр. кисело мляко

1 пак. суха мая

100 мл. олио

50 гр. сушени червени боровинки

настъргана кора от лимон/мандарина

цитрусова есенция 

50 мл. Бейлис

бадеми

Начин на приготвяне

1. Накиснах червените боровинки в бейлис + малко вода,

колкото да покрие всички боровинки.

2. Прибавих маята към млякото,

разбърках добре до хомогенна бежова кашичка.

3. Разбих с телче захарта и яйцата (2 жълтъка, 3 белтъка).

4. Добавих млякото към яйцата, 

есенцията и лимоновите корички.

5. Започнах да разбивам с телчето,

прибавяйки поетапно пресятото брашно.

6. Когато вече не можех да използвам телчето, 

започнах да замесвам тестото с ръце на плот.

7. След като цялото брашно се усвои, 

започнах да добавям от олиото, по малко.

8. Използвах около 80 мл. олио,

докато се получи меко и еластично тесто,

другото използвах за помощ при оформянето на рулата

и съответно плитката накрая.

9. Оставих тестото за около 2 часа да удвои обема си.

10. След което го разделих на 3 равни части,

поразтелих ги в дълги правоъгълници, 

поръсих с накълцаните бадеми 

и напоените червени боровинки.

11. Така процедирах и с 3-те части 

като всяка от тях навих на руло.

12. След това изплетох плитка, 

която оставих да втаса още 1 час.

13. Намазах с останалия жълтък, 

поръсих със захар и още бадеми.

14. Пекох в малка йенска тавичка в гореща фурна 

на 170-180 градуса до суха клечка.

Тъй като беше станало вече полунощ и бях много изморена,

малко предържах козунака във фурната, но като цяло се получи много вкусен, сладък и засищаш!

*И защото нямах прясно мляко, 

малко поекспериментирах с киселото и маята.

**Препоръчвам втасването да се случи на топло.

***Тестото е лепкаво и меко, няма проблеми, не се плашете.

****Изкарайте всички продукти от хладилника предваритено.

Те трябва да бъдат с еднаква стайна температура.

P.S. Заповядайте в моята сладка Фейсбук група - тук.
       ... защото всичко, от което се нуждаем е любов ...
А, знаем, че няма по-искрена любов от тази към храната, нали?!