Мъфини с тиква и кокос

Необходими продукти

130 гр. настъргана тиква

щипка канела

2 яйца

2 с.л. кафява захар

150 гр. брашно

150 гр. гъсто кисело мляко

1 ч.ч. вода

1 бакпулвер

5 с.л. течен мед

3 с.л. кокосово брашно

3 с.л. кокосови стърготини

2 с.л. растопено кокосово масло

Начин на приготвяне

1. Настърганата тиква смесваме с канелата и 1 с.л. от захарта.

    Разбъркваме добре и оставяме настрана.

2. Разбиваме двете яйца с останалата 1 с.л. захар.

3. Добавяме разбитото на айрян мляко с вода.

4. Следва брашното и хубаво разбиване.

5. След това се добавя течния мед и тиквата.

6. Накрая следват кокосовите брашно, стърготини и масло.

7. Пече се на 180 градуса в предварително загрята фурна за 30 мин.

Мъфините излизат точно 20 на брой, умерено сладки, както аз ги харесвам 
(но винаги може да увеличите захарта/меда), 
сочни, пухкави и много вкусни!  

P.S. Заповядайте в моята сладка Фейсбук група - тук.

       ... защото всичко, от което се нуждаем е любов ...
А, знаем, че няма по-искрена любов от тази към храната, нали?!
 :)