Тутманик със сирене

Необходими продукти

2 яйца

1 белтък

750 гр. брашно

220 гр. кисело мляко

100 мл. топла вода

1 пакетче суха мая

90 мл. олио

2 с.л. сол

1 с.л. захар

За плънката

250 гр. сирене

1 голямо яйце

100 гр. краве масло

80 мл. олио

За намазване

1 жълтък

1 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне

1. Маята, заедно със захарта и 2 с.л. брашно, 

се разтваря в топлата вода. 

2. Брашното се пресява и около 100 гр. се отделят настрани,

които се използват като помощ за доомесването на тестото.

3. Прави се кладенче в брашното, 

изсипва се вече шупналата мая,

разбитите яйца, кисело мляко и солта.

4. Замесва се хубаво и гладко, сравнително меко тесто,

което се оставя да втаса на топло за час,

покрито със стреч фолио и кърпа отгоре.

5. След като е удвоило обема си, 

тестото се разделя на 8 равни части.

В моя случай всяка част тежеше по 165 гр., 

а общото тегло на цялото тесто беше около 1350 гр.

6. Всяка топчица се разточва на много тънък правоъгълник,

който се намазва с по 1-2 с.л. меко масло и 1-2 с.л. олио.

Гледайте да има равномерно мазнина навсякъде, 

но все пак не прекалявайте.

7. Върху намаслената кора се разпределя навсякъде 

част от плънката (натрошено сирене+яйце).

8. Завива се на руло, след което на охлювче.

9. Така процедираме и с останалите кори, 

които вече готови нареждаме в тавичка,

предварително покрита с хартия за печене.

10. След като тавичката е пълна, тутманикът се намазва с олио,

покрива се със стреч фолио

и се оставя на топло докато утрои обема си (2-3 часа).

11. Преди да се сложи във фурната, 

се намазва с разбития жълтък и прясно мляко.

12. Пече се в предварително загрята фурна 

на 180 градуса за 50 мин.

Препоръчвам решетката на фурната да бъде по-надолу

 от средата, за да не изгори отгоре.

13. След като се изпече, се покрива изцяло с мокра 

(отцедена) кухненска хартия и суха кърпа отгоре.

Много бързо и лесно се замесва тестото, 

а вкусът е просто чудесен!

Изключително мека и засищаща закуска!

На снимките има само 6 парченца, 

защото другите две вече бяха изядени. :D

P.S. Заповядайте в моята сладка Фейсбук група - тук.

       ... защото всичко, от което се нуждаем е любов ...
А, знаем, че няма по-искрена любов от тази към храната, нали?!

:)